薪ストーブ料理/ドライドオニオン&アップル

料理と言えるかどうか定かではありませんが、今日は朝から玉ねぎとリンゴを干しております。

玉ねぎは、スライスとみじん切り。どちらもこのあと油で揚げる予定なのですが(スライスはとある料理に使いたいからフライドオニオンにして、みじん切りは自家製ラー油に入れるつもり)、玉ねぎは水分が多くて油で揚げるのにやたら時間が掛かるので、先に乾燥させようかと。

リンゴは単なるおやつです。子どもたちは生食が好きなので、これは私の。薪をくべながらチビチビいただくことになろうかと思われます。

ところで今回初めて玉ねぎを乾燥させてみたんですけど、これいいですね!家の中は玉ねぎ臭に包まれますけど(喉には良い)、カラカラに乾いた玉ねぎはものすごく甘くてこのままでもいけちゃう!

これって、薪ストーブ料理界では常識なのかしら。ものすごい発見をした研究者の気分ですけど、今。

でもって、このドライドオニオンなどを使って、さらなるものを作りたい気持ちになって、というか、あるものを自家製で作れるんじゃないかと閃いて、なんか今ワクワクしています。

失敗に終わらなかったら、発表します。学会で。


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